Найніжніші сирники: як приготувати пишні й апетитні смаколики

 Сирні шайбочки, политі медом, згущеним молоком або варенням, – це дуже смачно!

Сирники – страва по-особливому тепла й домашня, що викликає найприємніші асоціації.

Найчастіше ці кругленькі шайбочки присмачують родзинками, проте підійдуть й інші сухофрукти або ж свіжі фрукти. Подають ніжні сирники з медом, згущеним молоком, варенням чи посипають цукровою пудрою.

Сирники

• Сир жирний - 500 г
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 4 ст. л.
• Борошно - 5-6 ст. л. (3-4 ст. л. - у тісто, решта - для панірування)
• Олія для смаження

Сир для сирників найкраще брати жирний і не надто вологий. Потім його слід ретельно розім’яти виделкою. Додати яйце та цукор, усе перемішати.

За бажанням можна додати, наприклад, родзинки або курагу.

Далі вологими руками брати сирну масу й формувати із неї кульки. Приплюснути кожну, обваляти у борошні з двох боків. Викласти на дошку або тарілочку.

На добре розігріту сковороду, змащену олією, викласти сирники і смажити до золотистої скоринки з обох боків. Вогонь при цьому повинен бути середній.

Сирники з манкою

• Сир (не мокрий) - 500 г
• Яйце куряче - 2 шт.
• Крупа манна - 2 ст. л.
• Цукор - 3 ст. л.
• Крохмаль картопляний - 2 ч. л.
• Борошно пшеничне для обвалювання
• Олія для смаження
• Ванілін або ванільний цукор

Насамперед слід сир розтерти на кашку.

В окремій тарілці збити яйця та всипати манку. Дати набрякнути 2-3 хвилини.

Вилити яєчну суміш у сир і добре вимішати ложкою. Додати крохмаль, цукор та ванілін.

З отриманої маси сформувати сирники. Обваляти кожен у борошні.

Викласти їх на добре розігріту сковороду й смажити на невеликому вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Сирники під ніжним соусом

• Сир (5% жирності) - 500 г
• Жовтки яєчні - 3 шт.
• Цукор - 50 г
• Борошно пшеничне - 50 г
• Сіль за смаком
• Ванілін - за смаком

Для заливки

• Масло вершкове - 50 г
• Сметана (20% жирності) - 100 г
• Мед (або цукор) - 50 г

З'єднати сир, сіль, цукру, ванілін та жовтки, перетерти на однорідну масу.

Потім додати борошно (його може знадобитися більше або менше – все залежить від сиру) і добре перемішати. Борошно можна замінити на манку: взяти 2 ст. л. і відставити приблизно на 30 хвилин, щоб набухла.

Сирна маса повинна добре тримати форму. Сформувати сирники, обваляти в борошні. Обсмажити їх на олії до золотистої скоринки з обох боків.

Перекласти сирники в глибоку форму.

Приготування заливки. З'єднати сметану, мед і вершкове масло, відправити на вогонь. Проварити до однорідності, кип'ятити не потрібно. Якщо замість меду брати цукор, то до розчинення кристалів останнього.

Полити сирники ще теплою заливкою.

Пишіть у коментарях, як вам рецепт??  Це взагалі супер пупер сніданок, дуже смачно!!!👄☝💣